Als Vlamingen vis eten, is het kabeljauw. Maar steenbolk, wijting, schelvis, schar, rode poon,… m.n. onze ‘eigen vissen’, die lusten we niet. Onbegrijpelijk, vindt Stefan Van Sande van visbedrijf De Troyer, want ze hebben veel meer smaak, de prijzen liggen een stuk lager en het is duurzamer bovendien. We moeten dringend meer lokaal leren eten.